Meno 5 giorni e daremo il via a uova di cioccolato, uova di
gallina sode che non sono altro pronte per essere sgusciate e morse. Pochi
giorni e il sole illuminerà i nostri occhi e le nostre tavole imbandite, pieni
di centrotavola di peonie rosa e tulipani fucsia. Una tavola carica di persone,
bianca candida, con le posate e il servizio di piatti della nonna, quello con i
bordini oro.
O magari una tavola più informale, con tanti piatti spaiati,
con colori vivaci e mescolati tra loro creando così una grande esplosione in
cucina o nella sala di pranzo.
In qualsiasi modo vorreste vivere la vostra Pasqua,
ricordatevi di circondarvi di cose belle, e persone che lo sono ancora di più.
Ricordatevi di circondarvi di amore e abbracci, se proprio soffrite dell’odiosa
allergia di polline. Circondatevi di bontà e allegria. Di bollicine e sorrisi
grandi che arrivano alle orecchie. Di cioccolato. Musica melodiosa e un menù
degno di questo contesto. Un menù primaverile, vivace, colorato, che fa
respirare aria di Primavera, che sappia anche un po’ di amore. Un menù
semplice, per chi non vuole rinunciare al gusto, senza perdersi in ore e ore di
preparazioni. Un menù da effetto che faccia rimanere tutti gli ospiti contenti
e sazi.
*Si inizia con una vellutata. Eh si, perché chi ha detto che
la vellutata di mangia solo di inverno?! Perché non può essere servita tiepida,
con tutti i bellissimi colori della primavera?
Bene si può e io l’ho fatto.
Vellutata primaverile di piselli
Per 4 persone
400 g di piselli freschi – uno scalogno
– 2 patate – brodo vegetale – latte o panna per mantecare – sale – pepe –
cannella – zenzero
Iniziamo subito con il tagliare a
fettine e a far soffriggere in poco olio, lo scalogno. Successivamente
aggiungiamo le patate pelate e tagliate a fettine sottilissime. Aggiungiamo
poco brodo per iniziare la cottura. Una volta che le patate si sono
ammorbidite, buttiamo in pentola i pisellini sgranati freschi. Continuiamo la
cottura con del brodo poco per volta. Terminata essa, saliamo e pepiamo e
aggiungiamo le spezie; io ho optato per cannella e zenzero. Frulliamo il tutto
con il mixer ad immersione. Riportiamo su fuoco e facciamo diventare la nostra
vellutata cremosa con l’aggiunta di panna o latte, come preferiamo. Serviamo in
delle ciotoline con un giro di olio a crudo.
Una ricetta veramente easy.
E voi, cosa avete deciso di servire come primo piatto a
Pasqua? Lasciatemi un commentino qui sotto.
;)
Fede.
